高橋みなみ「首都圏情報ネタドリ！」TOKYO 和食新時代 [11/16 19:30～]

本日11月16日（金）19:30よりNHK総合にて、高橋みなみさんがキャスターを務める「首都圏情報ネタドリ！」が放送されます。

【今週の #ネタドリ】いまや東京は世界に誇る“美食都市”。東京都の調査でも外国人観光客の最大のお目当ては、「日本の食を楽しむ」こと。そうしたなか、新たな食材や調理法で和食に革新をもたらそうという動きも。その最前線を金曜7時半、 #高橋みなみさんとお伝えします。

— NHK首都圏情報ネタドリ！金曜夜7:30放送 (@nhk_netadori) November 14, 2018

首都圏情報ネタドリ！

放送日時

NHK総合 2018年11月16日（金）19:30～19:57

出演者

キャスター：高橋みなみ / 松田利仁亜
ゲスト：彦摩呂 / 中村孝則（コラムニスト）
リポーター：大嶋貴志

内容

究極の「ご飯」、斬新な「ぶり大根」等、いま東京の和食界が独創的な料理を次々と生み出している。狙いは「うまいもの」を求め訪れる海外観光客。革命の現場をネタドリ。

コメのうま味を最大限に生かす究極の「ご飯」。最先端の科学技術で調理された「ぶり大根」。さらには外来魚の斬新な「汁椀」。いま、東京の和食界で次々と独創的な料理が生まれている。背景にあるのは「うまいもの」を求めて来日する海外からの観光客「フーディーズ」の存在、2020年の東京五輪・パラにその数はさらに増える見込みだ。世界の美食家を満足させるために技と知恵を尽くす和の調理人たち。革命の現場をネタドリ。