本日7月10日(月)12:20放送のNHK総合「うまいッ!」に、武藤十夢さんが出演します。

うまいッ!

放送日時

2023年7月10日(月)12:20~12:45
NHK総合

出演者

司会:塚原愛 / 天野ひろゆき
リポーター:武藤十夢 / 須藤健吾

概要

温泉水を煮詰めて作る珍しい塩「山塩」、ミネラル分が豊富でまろやかな味わいが特徴です。地元では山塩を使った絶品名物料理が登場、地域に新たな活気を生み出しています。

内容

温泉から生まれた“村の宝”!山塩~福島・北塩原村~

「山塩」が作られているのは会津磐梯山の山麓、福島県北塩原村。温泉水を煮詰める工場内は60℃以上、食材ハンター武藤十夢さんが体をはって山塩のヒミツを探ります。ポイントは温泉水の煮詰め方と塩を取り出すタイミング!職人の技がまろやかな味わいを生み出します。長く途絶えていた山塩作りが復活したのは18年前、再起をかけた村の一大チャレンジでした。試行錯誤の末に今や地域の名物となった山塩料理、どうぞご堪能あれ!

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