本日5月29日（月）12:20放送のNHK総合「うまいッ！」に、横山由依さんがゲスト出演します。
うまいッ！
放送日時
2023年5月29日（月）12:20～12:45
NHK総合
出演者
司会：天野ひろゆき（キャイ～ン） / 塚原愛
ゲスト：横山由依
リポーター：斎藤希実子
概要
海のごちそう「ウニ」の季節がやってきました！青森県佐井村では色が淡くあっさりとした上品な甘みが特徴のキタムラサキウニを「かご漁」という独特の方法でとっています。
内容
ふわっふわ 上品な甘み うに ～青森 佐井村～
下北半島の北端に近い佐井村では、海底に沈めた「かご」にウニをおびき寄せて取る「かご漁」が行われています。キタムラサキウニは海底を動き回り、海藻に”登る”ことができるほど活発。その生態を巧みに利用した漁です。近年ウニによる「磯焼け」の被害が各地で報告されています。佐井村では増えすぎたウニを捕獲して浅瀬の一角に放流。管理しながら育てることで、ウニの漁獲量をアップさせつつ藻場の再生を進めています。
