本日3月13日（月）12:20放送のNHK総合「うまいッ！」に、武藤十夢さんが出演します。
うまいッ！
放送日時
2023年3月13日（月）12:20～12:45
NHK総合
出演者
司会：天野ひろゆき（キャイ～ン） / 塚原愛
リポーター：武藤十夢 / 坂本聡
概要
絹のように白く輝く、播州手延べそうめん。「コシの強さ」と「のどごしのなめらかさ」を生み出す2日がかりの製造工程に密着。長い歴史の中で育まれた繊細な技に迫ります。
内容
こしが強くてのどごしツルリ！ 手延べそうめん～兵庫 播州地方～
そうめんというと夏のイメージを持つ方が多いかもしれませんが、実は兵庫県の南西部、播州地方で手延べそうめんが盛んに作られるのは、秋から春にかけての寒い季節。小麦粉と水、塩を練った生地は、固すぎても柔らかすぎても伸ばすときに切れてしまいます。柔軟性とコシのある生地作りや、それを伸ばしては寝かせ、じっくりと仕上げていく工程は、人々の長年にわたる工夫の結晶です。そうめんの意外な活用法、アイデア料理も登場。
